Consorzio Vini Asolo Montello a Zurigo con Vinum
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- Chiara Marcon
Il Consorzio Vini Asolo Montello è arrivato a Zurigo con Vinum, all’ Hotel Ameron Bellerive au Lac, sulle rive del lago c’è stato un evento, diviso in due momenti. Un pranzo con menu degustazione, con giornalisti ed esperti del settore e una master class con degustazione guidata nel pomeriggio, sotto la sapiente guida di Christian Eder.
Nato nel 1985, il Consorzio Vini Asolo Montello è il punto di riferimento e raccordo per le iniziative che mirano alla valorizzazione, alla tutela e alla promozione delle denominazioni di origine dell’Asolo Prosecco, dei Vini del Montello (Montello Docg e Montello Asolo Doc), nella provincia di Treviso.
Con l’obiettivo di focalizzare in forma distintiva tali azioni quando sono rivolte all’Asolo Prosecco o agli altri vini della zona, nel 2020 il Consorzio si è dotato di due specifici marchi: il marchio Asolo Prosecco (e il correlato marchio Consorzio Asolo Prosecco) viene usato nella comunicazione dell’Asolo Prosecco, mentre il marchio I Vini del Montello (e il correlato marchio Consorzio I Vini del Montello) viene impiegato nella comunicazione dei vini delle due denominazioni del Montello Docg e del Montello Asolo Doc.
Negli anni, l’attività consortile e la forte coesione dei produttori locali hanno consentito di conseguire prestigiosi risultati, primi fra tutti il riconoscimento delle Docg per l’Asolo Prosecco e per il Montello, nonché della sottozona di Venegazzù.
È particolarmente rilevante, inoltre, l’attenzione alla valorizzazione delle biodiversità viticole. La Glera è l’uva di riferimento dell’Asolo Prosecco, ma è significativo anche l’impegno volto alle altre storiche varietà bianche locali, ossia la Bianchetta Trevigiana, il Verdiso, la Perera e la Glera lunga. Per quanto riguarda le uve rosse, accanto alle varietà internazionali, è stata salvata dal rischio di estinzione un pregevole vitigno locale che porta il nome di Recantina.
Importante, inoltre, la sensibilità alla salvaguardia ambientale, che ha portato il Consorzio a dotarsi di uno specifico Metodo agronomico che fa da riferimento alla filiera. L’area di produzione della Denominazione Asolo Prosecco Docg si trova in Veneto, nella Provincia di Treviso, ed è costituita da 18 Comuni. La zona geografica fa da spartiacque tra il famoso comprensorio delle Dolomiti, ai piedi del massiccio del Monte Grappa, e quella parte della Pianura Padana che dalla destra del fiume Piave porta a Venezia.
L’area è costituita dai comprensori collinari del Montello e dei Colli di Asolo e ha un’altitudine compresa tra i 100 e i 450 metri sul livello del mare. Il territorio presenta una forte integrità e una giacitura con pendenze e curve che gli conferiscono dolcezza e armonia. Sul Montello sono frequenti i fenomeni carsici, testimoniati da oltre 2000 “doline”, con cavità del suolo di diversa dimensione che formano un perfetto sistema drenante sotterraneo.
Le colline sono composte da conglomerato formato da rocce cementate tra di loro e ricoperte da suoli marnoso-argillosi o marnoso-sabbiosi adatti alla coltivazione della vite. La tipica colorazione rossa testimonia la loro antica origine.
Il territorio della denominazione si contraddistingue per una ricchissima biodiversità, dove i boschi ricoprono il 29% dei suoli compresi nell’area. Le zone coltivate, oltre a comprendere per il 6% la viticoltura, annoverano produzioni di olio di oliva, ciliegie, mele e pere antiche e specie botaniche che costituiscono la base per distillati locali.
La tipicità e la biodiversità, unite gli aspetti storici e culturali, rendono il territorio asolano e il vino che vi si produce unici. L’Asolo Prosecco si distingue per la sua eleganza e per le sue note di fiori bianchi, accenni erbacei e frutta fresca. Sapido, fresco e dal sorso intenso, l’Asolo Prosecco è piena espressione della sua terra d’origine.
Il menu degustazione comprendeva le seguenti pietanze servite con due vini diversi, ed indicati troverete anche l’azienda
Antipasto :
Vitello tonnato
Vini:
Montelliana - Asolo Prosecco Superiore DOCG - Extra Brut - 2024
Indirizzo: Via Caonada
CAP: 31044
Comune: Montebelluna TV
Telefono: 0423 22661
Sito: www.montelliana.com
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Pat del Colmèl - Asolo Prosecco Superiore DOCG- Brut - DUSE- 2024
Indirizzo: Via Costeselle, 3
CAP: 31030
Comune: Castelcucco TV
Telefono: 0423 545292
Sito: www.patdelcolmel.it
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Piatto principale
Branzino con risotto al limone salsa di burro ai peperoni e taccole
Vini:
Montelvini- Asolo Prosecco Superiore DOCG - Extra Dry- Collezione Serenitatis - 2024
Indirizzo: Via Cal Trevigiana, 51
CAP: 31040
Comune: Volpago del Montello TV
Località: Venegazzù
Telefono: 0423 8777
Sito: www.montelvini.it
Villa Sandi -Asolo Prosecco Superiore DOCG - Brut- Biodiverity Friend
Indirizzo: Via Erizzo, 113/A
CAP: 31035
Comune: Crocetta del Montello TV
Telefono: 0423 8607
Sito: www.villasandi.it
Dolce
Panna cotta con cioccolato bianco e dragoncello
Vini :
Tenuta Amadio- Asolo Prosecco Superiore DOCG - Extra Brut - Era Grande -
Indirizzo: Via Biss, 7
CAP: 31010
Comune: Monfumo TV
Telefono: 0423 560099
Sito: www.tenutamadio.com
Leterre - Asolo Prosecco Superiore DOCG - Dry-2024
Indirizzo: Via Rovigo, 20
CAP: 31040
Comune: Pederobba TV
Località: Covolo di Pederobba
Telefono: O423 64375
Sito: www.vinileterre.it
La giornata è proseguita con la master class degustazione con partecipanti entusiasti e pronti a perdersi tra i vigneti veneti.
