Al via l’ottava edizione di “Taste-It”, l’iniziativa della Camera di commercio italiana di Barcellona, realizzata con il sostegno del Consolato d’Italia e dell’Istituto italiano di cultura di Barcellona che si svolgerà al Terminal Grimaldi, Muelle de Costa, Barcellona. L’obiettivo dell’iniziativa è avvicinare gli amanti della gastronomia italiana alla tradizione delle ricette regionali, valorizzandone autenticità e origine: come nelle edizioni precedenti, la gastronomia sarà la grande protagonista, senza però dimenticare anche le altre espressioni del made in Italy, come musica, letteratura, design e teatro.

Nonostante le difficoltà del mercato asiatico, che oggi è molto rallentato rispetto a qualche anno fa, torniamo da Hong Kong con segnali positivi. Abbiamo registrato attenzione, curiosità e un interesse concreto da parte di buyer, importatori e operatori internazionali verso il Chianti Docg e le sue diverse espressioni territoriali”. Così il presidente del Consorzio Vino Chianti Giovanni Busi commenta la partecipazione a Vinexpo Asia 2026, la manifestazione internazionale di riferimento per il mercato asiatico del vino che si è svolta dal 26 al 28 maggio all’Hong Kong Convention and Exhibition Centre.

Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop rafforza le attività di promozione in Francia, che rappresenta il primo mercato per l’export della Bufala Dop. Dal 7 al 9 giugno il Consorzio, in collaborazione con l’agenzia ICE, sarà protagonista al “Salon du Fromage et des Produits Laitiers” (Hall 7.1, stand E010), che si svolge nel centro espositivo “Paris Expo Porte de Versailles” e rappresenta uno degli appuntamenti internazionali più prestigiosi, dedicati al mondo lattiero-caseario e punto di riferimento per produttori, distributori, buyer e professionisti del settore provenienti da tutto il mondo. Nell’ambito della rassegna, lunedì 8 giugno, alle ore 13.15, è in programma la tavola rotonda dal titolo:

La “Milk economy” in Italia ha raggiunto il valore di 31 miliardi di euro, tra produzione e trasformazione. Un patrimonio di eccellenza e biodiversità dal quale nascono i formaggi Made in Italy più apprezzati sui mercati mondiali, dove nel giro di un decennio le esportazioni sono quasi raddoppiate in quantità. È quanto emerge da una analisi di Coldiretti su dati Istat e Ismea diffusa in occasione della Giornata mondiale del latte, indetta dalla Fao. Nonostante tensioni internazionali e guerre commerciali le vendite di formaggi tricolori all’estero hanno raggiunto nel 2025 il record storico, con quasi 680 milioni di chili, per una crescita del 90% in appena un decennio. A guidare la classifica degli appassionati di specialità casearie Made in Italy sono Germania, Francia e Regno Unito, mentre fuori dall’Europa sono gli Stati Uniti il principale mercato.

L’Italia resta uno dei Paesi più cauti per quanto riguarda l’uso di farine di insetti come cibo per animali e la sensibilità dei consumatori non è la stessa rispetto alle varie tipologie di allevamenti: meglio per il pesce, seguito da pollo e uova, mentre nel caso del maiale ci sono le maggiori resistenze. È quanto emerge da uno studio internazionale pubblicato sulla rivista Insects, che ha coinvolto il Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa insieme a Cornell University, Università di Parma, Tecnológico de Monterrey e Nanjing Agricultural University.

Lunedì 6 aprile si è celebrato il Carbonara Day. È la ricetta più discussa e, da 10 anni, la più condivisa online. Il Carbonara Day spegne dieci candeline celebrando l'evoluzione di un classico, tra la ferrea tradizione e le varianti internazionali, unendo milioni di persone in una sola, gustosa celebrazione. Perché su una cosa sono tutti d'accordo in Italia: la Carbonara è la ricetta di pasta più amata. È la prima ricetta nella Top 3 delle ricette di pasta preferite per 1 italiano su 2 (46,1%). A certificare l'amore per la Carbonara, il fatto che per gusto e golosità dei sapori non sembrano esserci dubbi: è la Carbonara la ricetta da 10 e lode per 1 italiano su 2 (48,6% - molto più del 39,1% che indica la pasta al ragù e poi del 25,9% amatriciana, del 22,5% la cacio e pepe, del 18,7% la pasta al pesto). La Carbonara è nel cuore di tutti, dai più giovani ai più adulti, uomini e donne, lungo tutta la Penisola: una ricetta che piace alla quasi totalità degli italiani (molto per il 62,5% o abbastanza al 30,1%).

L’Italia, a tavola, si fa sempre più veg: quasi 1 italiano su 2 consuma ormai prodotti a base vegetale 2-3 volte al mese (45,9%). In meno di 3 anni (dal 2023 ad oggi), il numero di consumatori ha registrato una crescita del +10,6% consolidando il ruolo rilevante che questi prodotti ricoprono nelle scelte degli italiani. Chi li mangia lo fa per variare la dieta (41,8% degli intervistati) o per aumentare il consumo di proteine vegetali (18,6%). A scegliere questi alimenti non è solo il vegano o vegetariano, ma anche chi vuole “ripensare” la sua alimentazione con un incremento di vegetali. Un percorso di trasformazione delle abitudini alimentari in linea con quanto indicato dalla comunità scientifica internazionale e nazionaleche invita a privilegiare le proteine vegetali, come ad esempio i legumi almeno 3-4 volte a settimana, per contribuire alla riduzione del rischio di malattie croniche e cardiovascolari.

Torna Italian Food and Beverage in Singapore, l’iniziativa per le aziende italiane del settore agroalimentare interessate a entrare o rafforzare la propria presenza nei mercati asiatici. Organizzato dalla Camera di commercio italiana a Singapore con il supporto delle Camere di commercio italiane in Asia e Australia, si terrà l'1 e 2 luglio al Suntec Singapore Convention & Exhibition Centre. IFBS è una piattaforma di promozione e incontro B2B che offre alle imprese italiane un accesso diretto a buyer e operatori provenienti da 13 Paesi chiave dell’area Asia-Pacifico: Singapore, Malesia, Indonesia, Filippine, Thailandia, Vietnam, Cambogia, Cina, Hong Kong, Corea del Sud, Giappone, India e Australia.